Aceitera anforas

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TEMPERATURAS DE FRITURA: Cuando se calienta, el aceite de oliva es la grasa más permanente, lo que supone que resiste bien las altas temperaturas de fritura. Su alto punto de ahumado (210º C) está muy por encima de la temperatura ideal para freír alimentos (180º C). La digestibilidad del aceite de oliva no se ve afectada en el momento en que se exita, inclusive en el momento en que se reutiliza numerosas ocasiones para freír.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva virgen extra es bastante nutritivo. Además de sus ácidos grasos ventajosos, contiene cantidades modestas de vitaminas E y K. Pero el aceite de oliva además está cargado de poderosos antioxidantes. Estos antioxidantes son biológicamente activos y tienen la posibilidad de reducir su riesgo de anomalías de la salud crónicas. También enfrentan la inflamación y ayudan a proteger el colesterol en sangre de la oxidación, dos beneficios que pueden achicar el peligro de enfermedad cardíaca.

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