Aceitera ceramica azul

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La alteración que padecen los aceites vegetales al calentarlos para freír es más veloz e intensa cuanto mayor es su contenido en ácidos grasos poliinsaturados (aceites de semillas), y más grande es la acidez inicial del aceite (es más permanente si tiene un contenido elevado de ácidos grasos naturales). antioxidantes - vitamina E ). Esta perturbación también varía según la temperatura y el tiempo de calentamiento, el número de usos, la forma de freír (en la fritura continua cambia menos) y el género de alimento que se fríe (freír pescado, fundamentalmente pescado azul, aumenta el contenido de ácidos poliinsaturados). del aceite, facilitando su descomposición). Para guardar sus caracteristicas debe mantenerse distanciado del exceso de calor, aire, humedad y, más que nada, de la luz.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: La enfermedad cardiaca es la causa de muerte más común en el planeta. Los estudios observacionales llevados a cabo hace unas décadas demostraron que las patologías cardíacas son menos recurrentes en los países mediterráneos. Esto condujo a una extensa investigación sobre la dieta mediterránea, que en este momento se ha demostrado que reduce de manera significativa el peligro de patología cardiaca. El aceite de oliva virgen extra es uno de los ingredientes clave de esta dieta, ahora que protege contra las anomalías de la salud cardiacas de numerosas formas. Reduce la inflamación, protege el colesterol LDL "malo" de la oxidación, optimización el revestimiento de los vasos sanguíneos y puede contribuir a prevenir la coagulación sanguínea excesiva. Curiosamente, también se ha demostrado que reduce la presión arterial, que es uno de los componentes de compromiso más importantes de patología cardíaca y muerte prematura. En una investigación, el aceite de oliva redujo la necesidad de fármacos para la presión arterial en un 48%. Docenas, si no cientos, de estudios señalan que el aceite de oliva virgen extra tiene poderosos provecho para el corazón. Si tiene una enfermedad cardíaca, antecedentes familiares de enfermedad cardiaca o algún otro factor de riesgo sustancial, posiblemente quiera integrar mucho aceite de oliva virgen extra en su dieta.

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