Aceitera cobra

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Aceite de oliva: El aceite de oliva es el aceite que radica en una mezcla de aceite de oliva refinado y aceites de oliva vírgenes aptos para el consumo tal cual. Tiene una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 1 gramo por 100 gramos y sus otras peculiaridades corresponden a las fijadas para esta categoría en la norma COI. El país de venta al por menor puede requerir una designación más específica.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: Se estima que la inflamación crónica es uno de los más importantes impulsores de patologías, como el cáncer anomalías de la salud cardíacas, síndrome metabólico, diabetes tipo 2, Alzheimer, artritis e incluso obesidad. El aceite de oliva virgen extra puede reducir la inflamación, lo que puede ser una de las principales causas de sus provecho para la salud. Los principales efectos antiinflamatorios están mediados por los antioxidantes. Entre , el principal es el oleocantal, que se ha demostrado que funciona de forma similar al ibuprofeno, un fármaco antiinflamatorio. Determinados científicos estiman que el oleocantal en 34 medidas de cuchara (50 ml) de aceite de oliva virgen plus tiene un efecto semejante al 10% de la dosis de ibuprofeno para adultos. La investigación también recomienda que el ácido oleico, el principal ácido graso del aceite de oliva, puede reducir los niveles de marcadores inflamatorios indispensables como la proteína C reactiva (PCR). Una investigación también mostró que los antioxidantes del aceite de oliva pueden cortar algunos genes y proteínas que impulsan la inflamación.

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