Aceitera cocina sana

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Orujo de aceituna: El aceite de orujo de oliva es el aceite obtenido por tratamiento de orujo de oliva con disolventes u otros tratamientos físicos, con exclusión de los aceites conseguidos por procesos de reesterificación y de cualquier mezcla con aceites de otras clases. Se comercializa según con ciertas denominaciones y definiciones: El aceite de orujo de oliva refinado es el aceite obtenido desde el aceite de orujo de oliva crudo mediante métodos de refinado que no causan alteraciones en la estructura glicerídica inicial. Tiene una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 03 gramos por 100 gramos y sus demás peculiaridades corresponden a las fijadas para esta categoría en la norma COI. Este producto solo puede venderse directamente al cliente si está permitido en el País de venta al por menor.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: La patología de Alzheimer es la afección neurodegenerativa más frecuente en el planeta. Una de sus características clave es la acumulación de las llamadas placas beta-amiloides en las células del cerebro. Un estudio en ratones mostró que una substancia en el aceite de oliva puede contribuir a remover estas placas. Además, una investigación en humanos señaló que una dieta mediterránea rica en aceite de oliva beneficia la función cerebral. Tenga presente que se requiere más investigación sobre el encontronazo del aceite de oliva en el Alzheimer.

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