Aceitera con filtro

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: La perturbación que padecen los aceites vegetales en el momento en que se calientan para freír es más rápida y más ácida (aceites de semillas), y cuanto mayor es la acidez inicial del aceite (es más permanente si tiene un alto contenido de antioxidantes naturales - vitamina Y también ). Esta alteración además cambia según la temperatura y el tiempo de calentamiento, el número de usos, la forma de freír (en la fritura continua cambia menos) y el tipo de alimento que se fríe (freír pescado fundamentalmente pescado azul, incrementa el contenido de ácidos poliinsaturados). del aceite, facilitando su descomposición).

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El cáncer se encuentra dentro de las razones de fallecimientos más frecuentes en el planeta. Las personas en los países mediterráneos tienen un peligro menor de determinados cánceres, y varios investigadores piensan que el aceite de oliva puede ser la razón. Los antioxidantes en el aceite de oliva tienen la posibilidad de reducir el daño oxidativo debido a los radicales libres, que se cree que son los principales impulsores del cáncer. Muchos estudios de probeta demuestran que los compuestos del aceite de oliva pueden combatir las células cancerosas. Se requiere más investigación para determinar si el aceite de oliva de hecho reduce el riesgo de cáncer.

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