Aceitera con separador de posos

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es perfecto para freír. En condiciones adecuadas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no sufre ningún cambio estructural sustancial y sostiene su valor sobre nutrición mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino además por sus altos escenarios de ácido oleico. Su prominente punto de ahumado (210ºC) es substancialmente superior a la temperatura ideal para freír alimentos (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El cáncer pertence a las causas de muerte más comunes en el mundo. Las personas en los países mediterráneos tienen un peligro menor de determinados cánceres, y varios investigadores piensan que el aceite de oliva puede ser la razón. Los antioxidantes en el aceite de oliva pueden achicar el daño oxidativo gracias a los radicales libres, que se cree que son los primordiales impulsores del cáncer. Varios estudios de probeta prueban que los compuestos del aceite de oliva pueden batallar las células cancerosas. Se requiere más investigación para saber si el aceite de oliva en verdad disminuye el riesgo de cáncer.

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