Aceitera cristal gordiola
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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es ideal para freír. En condiciones adecuadas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no sufre ningún cambio estructural sustancial y mantiene su valor nutricional mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino más bien también por sus altos escenarios de ácido oleico. Su alto punto de ahumado (210ºC) es substancialmente superior a la temperatura ideal para freír comestibles (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.
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Beneficios comprobados del aceite de oliva: La patología cardíaca es la causa de muerte más común en el mundo. Los estudios observacionales llevados a cabo hace algunas décadas probaron que las patologías cardiacas son menos comunes en los países mediterráneos. Esto condujo a una amplia investigación sobre la dieta mediterránea, que ahora se ha demostrado que disminuye relevantemente el compromiso de enfermedad cardiaca. El aceite de oliva virgen extra pertence a los ingredientes clave de esta dieta, ya que protege contra las patologías cardíacas de numerosas formas. Reduce la inflamación, protege el colesterol LDL "malo" de la oxidación, mejora el revestimiento de los vasos sanguíneos y puede ayudar a impedir la coagulación sanguínea excesiva. Raramente, además se demostró que disminuye la presión arterial, que se encuentra dentro de los componentes de compromiso más indispensables de enfermedad cardíaca y muerte prematura. En una investigación, el aceite de oliva redujo la necesidad de medicamentos para la presión arterial en un 48%. Docenas, si no cientos, de estudios indican que el aceite de oliva virgen extra tiene poderosos provecho para el corazón. Si tiene una patología cardíaca, antecedentes familiares de patología cardíaca o bien cualquier otro aspecto de compromiso sustancial, posiblemente desee integrar bastante aceite de oliva virgen plus en su dieta.
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