Aceitera cristal para aceite picante

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: La perturbación que sufren los aceites vegetales en el momento en que se calientan para freír es más rápida y más ácida (aceites de semillas), y cuanto más grande es la acidez inicial del aceite (es más estable si tiene un alto contenido de antioxidantes naturales - vitamina E ). Esta alteración además cambia según la temperatura y el tiempo de calentamiento, el número de usos, la manera de freír (en la fritura continua cambia menos) y el tipo de alimento que se fríe (freír pescado fundamentalmente pescado azul, aumenta el contenido de ácidos poliinsaturados). del aceite, facilitando su descomposición).

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El cáncer pertence a las razones de fallecimientos más frecuentes en el planeta. La gente en los países mediterráneos tienen un riesgo menor de algunos cánceres, y varios investigadores creen que el aceite de oliva puede ser la razón. Los antioxidantes en el aceite de oliva pueden achicar el daño oxidativo debido a los radicales libres, que se estima que son los principales impulsores del cáncer. Varios estudios de probeta demuestran que los compuestos del aceite de oliva pueden batallar las células cancerosas. Se requiere más investigación para saber si el aceite de oliva de hecho reduce el peligro de cáncer.

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