Aceitera cristal reciclado cuadrado

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es perfecto para freír. En condiciones correctas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no sufre ningún cambio estructural importante y mantiene su valor nutricional mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino además por sus altos niveles de ácido oleico. Su prominente punto de ahumado (210ºC) es sustancialmente superior a la temperatura ideal para freír alimentos (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: La enfermedad de Alzheimer es la afección neurodegenerativa más frecuente en el mundo. Una de sus características clave es la acumulación de las llamadas placas beta-amiloides en las células del cerebro. Un estudio en ratones mostró que una substancia en el aceite de oliva puede contribuir a eliminar estas placas. Además, un estudio en humanos indicó que una dieta mediterránea rica en aceite de oliva beneficia la función cerebral. Tenga presente que se necesita más investigación sobre el impacto del aceite de oliva en el Alzheimer.

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