Aceitera de acero con filtro

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: La perturbación que sufren los aceites vegetales en el momento en que se calientan para freír es más veloz y más ácida (aceites de semillas), y cuanto mayor es la acidez inicial del aceite (es más permanente si tiene un alto contenido de antioxidantes naturales - vitamina Y también ). Esta perturbación también cambia según la temperatura y el tiempo de calentamiento, el número de usos, la manera de freír (en la fritura continua cambia menos) y el género de alimento que se fríe (freír pescado fundamentalmente pescado azul, aumenta el contenido de ácidos poliinsaturados). del aceite, facilitando su descomposición).

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: Comer proporciones excesivas de grasa hace un aumento de peso. No obstante, numerosos estudios han vinculado la dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, con efectos convenientes sobre el peso del cuerpo. En una investigación de 30 meses en más de 7000 alumnos universitarios españoles, consumir bastante aceite de oliva no se relacionó con un incremento de peso. Además, un estudio de tres años en 187 participantes halló que una dieta rica en aceite de oliva estaba relacionada con un incremento de los escenarios de antioxidantes en la sangre, así como con la pérdida de peso.

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