Aceitera de cristal chinas

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: La fritura es una de las escasas características recurrentes a toda la región mediterránea, ya sea europea, asiática o africana, y a las tres religiones que se practican, cristiana, musulmana y judía. Se encuentra dentro de los métodos más antiguos que hay para cocinar alimentos.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva es el aceite natural que se quita de la aceituna, fruto del olivo. Precisamente el 14% del aceite es grasa saturada, en tanto que el 11% es poliinsaturado, como los ácidos grasos omega-6 y omega-3. Pero el ácido graso predominante en el aceite de oliva es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que representa el 73% del contenido total de aceite. Los estudios proponen que el ácido oleico reduce la inflamación e incluso tiene la posibilidad de tener efectos beneficiosos sobre los genes relacionados con el cáncer. Las grasas monoinsaturadas además son muy resistentes a las altas temperaturas, lo que hace que el aceite de oliva virgen extra sea una alternativa saludable para cocinar.

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