Aceitera de diseño
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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: Va más allá que otros aceites, y no solo se puede volver a utilizar con más frecuencia que otros, sino además aumenta de volumen cuando se recalienta, por lo que se requiere menos para cocinar y freír. La digestibilidad del aceite de oliva calentado no cambia incluso cuando se reutiliza para freír numerosas ocasiones. El aceite de oliva no debe mezclarse con otras grasas o aceites vegetales y, por lo general, no debe emplearse más de 4 o bien cinco ocasiones. El aceite utilizado para freír debe estar siempre ardiente ; si hace frío, la comida absorberá el aceite.
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Beneficios comprobados del aceite de oliva: Comer cantidades excesivas de grasa hace un aumento de peso. Sin embargo, varios estudios han vinculado la dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, con efectos convenientes sobre el peso del cuerpo. En una investigación de 30 meses en más de 7000 estudiantes universitarios españoles, consumir mucho aceite de oliva no se relacionó con un aumento de peso. Además, un estudio de tres años en 187 competidores encontró que una dieta rica en aceite de oliva se encontraba relacionada con un incremento de los escenarios de antioxidantes en la sangre, así como con el perder peso.
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