Aceitera de diseño ultramoderno

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aceitera de diseño ultramoderno

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es perfecto para freír. En condiciones adecuadas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no padece ningún cambio estructural importante y sostiene su valor sobre nutrición mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino también por sus altos escenarios de ácido oleico. Su alto punto de ahumado (210ºC) es sustancialmente mayor a la temperatura ideal para freír alimentos (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva parece ser muy protector contra la diabetes tipo 2. Varios estudios han relacionado el aceite de oliva con efectos ventajosos sobre el azúcar en sangre y la sensibilidad a la insulina. Un ensayo clínico aleatorizado en 418 personas sanas confirmó recientemente los efectos protectores del aceite de oliva. En este estudio, una dieta mediterránea rica en aceite de oliva redujo el compromiso de diabetes tipo 2 en más del 40%.

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