Aceitera de jarra

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: Va más allá que otros aceites, y no solamente se puede volver a usar con más continuidad que otros, sino también aumenta de volumen cuando se recalienta, por lo que se requiere menos para cocinar y freír. La digestibilidad del aceite de oliva calentado no cambia inclusive cuando se reutiliza para freír varias veces. El aceite de oliva no debe mezclarse con otras grasas o aceites vegetales y, por lo general, no debe emplearse más de 4 o cinco veces. El aceite usado para freír ha de estar siempre ardiente ; si hace frío, la comida absorberá el aceite.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: La artritis reumatoide es una patología autoinmune caracterizada por articulaciones desfiguradas y dolorosas. Aunque no se entiende bien la causa precisa, hablamos de que su sistema inmunológico ataque a las células normales por error. Los suplementos de aceite de oliva parecen hacer mejor los marcadores inflamatorios y achicar el estrés oxidativo en personas con artritis reumatoide. El aceite de oliva se ve particularmente beneficioso cuando se combina con aceite de pescado, una fuente de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios. En una investigación, el aceite de oliva y de pescado mejoraron de manera significativa la fuerza de agarre, el mal en las articulaciones y la rigidez matinal en personas con artritis reumatoide.

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