Aceitera de mesa

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es ideal para freír. En condiciones correctas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no sufre ningún cambio estructural importante y sostiene su valor nutricional mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino además por sus altos niveles de ácido oleico. Su prominente punto de ahumado (210ºC) es substancialmente superior a la temperatura perfecto para freír comestibles (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva virgen plus es muy nutritivo. Además de sus ácidos grasos ventajosos, tiene dentro proporciones modestas de vitaminas Y también y K. Pero el aceite de oliva también está cargado de poderosos antioxidantes. Estos antioxidantes son biológicamente activos y tienen la posibilidad de reducir su riesgo de enfermedades crónicas. Además enfrentan la inflamación y ayudan a proteger el colesterol en sangre de la oxidación, dos provecho que tienen la posibilidad de reducir el riesgo de patología cardiaca.

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