Aceitera de montoro

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: Va más allá que otros aceites, y no solamente se puede volver a utilizar con más continuidad que otros, sino que además incrementa de volumen en el momento en que se recalienta, por lo que se necesita menos para cocinar y freír. La digestibilidad del aceite de oliva calentado no cambia incluso en el momento en que se reutiliza para freír numerosas ocasiones. El aceite de oliva no debe entremezclarse con otras grasas o aceites vegetales y, en la mayoría de los casos, no debe usarse más de 4 o cinco ocasiones. El aceite utilizado para freír ha de estar siempre caliente ; si hace frío, la comida absorberá el aceite.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: Se estima que la inflamación crónica es uno de los más importantes impulsores de patologías, como el cáncer patologías cardiacas, síndrome metabólico, diabetes tipo 2, Alzheimer, artritis e incluso obesidad. El aceite de oliva virgen extra puede reducir la inflamación, lo que puede ser entre las principales razones de sus provecho para la salud. Los primordiales efectos antiinflamatorios están mediados por los antioxidantes. Entre , el primordial es el oleocantal, que se ha demostrado que funciona de forma similar al ibuprofeno, un fármaco antiinflamatorio. Algunos científicos estiman que el oleocantal en 34 cucharadas (50 ml) de aceite de oliva virgen extra tiene un efecto similar al 10% de la dosis de ibuprofeno para adultos. La investigación también recomienda que el ácido oleico, el primordial ácido graso del aceite de oliva, puede reducir los niveles de marcadores inflamatorios indispensables como la proteína C reactiva (PCR). Un estudio también mostró que los antioxidantes del aceite de oliva pueden cortar algunos genes y proteínas que impulsan la inflamación.

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