Aceitera de relojero antigua
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aceitera de relojero antigua
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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: Va más allá que otros aceites, y no solamente se puede reutilizar con más continuidad que otros, sino que también aumenta de volumen cuando se recalienta, por lo cual se necesita menos para cocinar y freír. La digestibilidad del aceite de oliva calentado no cambia inclusive en el momento en que se reutiliza para freír varias ocasiones. El aceite de oliva no debe mezclarse con otras grasas o aceites vegetales y, por lo general, no debe emplearse más de cuatro o cinco ocasiones. El aceite usado para freír ha de estar siempre ardiente ; si hace frío, la comida absorberá el aceite.
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Provecho comprobados del aceite de oliva: El incidente cerebrovascular es provocado por una alteración del flujo sanguíneo al cerebro, ya sea debido a un coágulo de sangre o bien sangrado. En los países desarrollados, el accidente cerebrovascular es la segunda causa de muerte más común, justo detrás de las patologías cardíacas. La relación entre el aceite de oliva y el peligro de incidente cerebrovascular se ha estudiado ampliamente. Una gran revisión de estudios en 841000 personas halló que el aceite de oliva era la única fuente de grasa monoinsaturada relacionada con un peligro reducido de accidente cerebrovascular y enfermedad cardiaca. En otra revisión en 140000 competidores, esos que consumieron aceite de oliva tenían un compromiso bastante menor de incidente cerebrovascular que los que no lo hicieron.
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