Aceitera de spray
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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es perfecto para freír. En condiciones adecuadas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no padece ningún cambio estructural importante y mantiene su valor nutricional mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino también por sus altos escenarios de ácido oleico. Su prominente punto de ahumado (210ºC) es sustancialmente superior a la temperatura ideal para freír alimentos (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.
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Más información sobre aceitera de spray
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Provecho comprobados del aceite de oliva: El accidente cerebrovascular es causado por una perturbación del fluído sanguíneo al cerebro, ahora sea debido a un coágulo de sangre o bien sangrado. En los países desarrollados, el incidente cerebrovascular es la segunda causa de muerte más habitual, justo detrás de las anomalías de la salud cardiacas. La relación entre el aceite de oliva y el compromiso de incidente cerebrovascular se ha estudiado extensamente. Una gran revisión de estudios en 841000 personas halló que el aceite de oliva era la única fuente de grasa monoinsaturada relacionada con un riesgo reducido de accidente cerebrovascular y patología cardíaca. En otra revisión en 140000 participantes, esos que consumieron aceite de oliva tenían un peligro mucho menor de incidente cerebrovascular que los que no lo hicieron.
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