Aceitera de vidrio 250

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: La perturbación que sufren los aceites vegetales cuando se calientan para freír es más veloz y más ácida (aceites de semillas), y cuanto mayor es la acidez inicial del aceite (es más permanente si tiene un contenido elevado de antioxidantes naturales - vitamina Y también ). Esta perturbación además cambia según la temperatura y el tiempo de calentamiento, el número de usos, la forma de freír (en la fritura continua cambia menos) y el tipo de alimento que se fríe (freír pescado fundamentalmente pescado azul, aumenta el contenido de ácidos poliinsaturados). del aceite, facilitando su descomposición).

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: Comer cantidades excesivas de grasa provoca un incremento de peso. Por otro lado, varios estudios han relacionado la dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, con efectos favorables sobre el peso del cuerpo. En una investigación de 30 meses en más de 7000 estudiantes universitarios españoles, consumir bastante aceite de oliva no se relacionó con un incremento de peso. Además, una investigación de tres años en 187 participantes halló que una dieta rica en aceite de oliva estaba relacionada con un aumento de los escenarios de antioxidantes en la sangre, así como con la pérdida de peso.

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