Aceitera de vidrio descripcion

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es ideal para freír. En condiciones adecuadas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no padece ningún cambio estructural sustancial y mantiene su valor sobre nutrición mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino más bien también por sus altos niveles de ácido oleico. Su prominente punto de ahumado (210ºC) es substancialmente mayor a la temperatura ideal para freír comestibles (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: La artritis reumatoide es una patología autoinmune caracterizada por articulaciones desfiguradas y dolorosas. Aunque no se entiende bien la causa precisa, se trata de que su sistema inmunológico ataque a las células normales por error. Los suplementos de aceite de oliva parecen hacer mejor los marcadores inflamatorios y reducir el estrés oxidativo en personas con artritis reumatoide. El aceite de oliva se ve particularmente bueno cuando se combina con aceite de pescado, una fuente de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios. En un estudio, el aceite de oliva y de pescado mejoraron de manera significativa la fuerza de agarre, el mal en las articulaciones y la rigidez matinal en personas con artritis reumatoide.

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