Aceitera gallegos

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Orujo de aceituna: El aceite de orujo de oliva es el aceite logrado por régimen de orujo de oliva con disolventes u otros tratamientos físicos, con exclusión de los aceites obtenidos por procesos de reesterificación y de algún mezcla con aceites de otras clases. Se comercializa según con ciertas designaciones y definiciones: El aceite de orujo de oliva refinado es el aceite conseguido desde el aceite de orujo de oliva crudo mediante métodos de refinado que no provocan modificaciones en la estructura glicerídica inicial. Tiene una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 03 gramos por 100 gramos y sus demás características corresponden a las fijadas para esta categoría en la regla COI. Este producto solo puede venderse de manera directa al cliente si está permitido en el País de venta al por menor.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva es el aceite natural que se extrae de la aceituna, fruto del olivo. Precisamente el 14% del aceite es grasa saturada, en tanto que el 11% es poliinsaturado, como los ácidos grasos omega-6 y omega-3. Pero el ácido graso predominante en el aceite de oliva es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que representa el 73% del contenido total de aceite. Los estudios proponen que el ácido oleico disminuye la inflamación y también puede tener efectos beneficiosos sobre los genes relacionados con el cáncer. Las grasas monoinsaturadas además son bastante resistentes a las altas temperaturas, lo que provoca que el aceite de oliva virgen plus sea una opción saludable para cocinar.

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