Aceitera ibily

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: La alteración que padecen los aceites vegetales en el momento en que se calientan para freír es más rápida y más ácida (aceites de semillas), y cuanto más grande es la acidez inicial del aceite (es más estable si tiene un contenido elevado de antioxidantes naturales - vitamina Y también ). Esta perturbación también cambia según la temperatura y el tiempo de calentamiento, el número de usos, la forma de freír (en la fritura continua cambia menos) y el género de alimento que se fríe (freír pescado fundamentalmente pescado azul, incrementa el contenido de ácidos poliinsaturados). del aceite, facilitando su descomposición).

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva contiene muchos nutrientes que pueden cortar o bien matar bacterias perjudiciales. Uno de es Helicobacter pylori, una bacteria que vive en su estómago y puede causar úlceras y cáncer de estómago. Estudios de probeta han demostrado que el aceite de oliva virgen extra combate ocho cepas de esta bacteria, tres de las cuales son resistentes a los antibióticos. Un estudio en humanos sugirió que 30 gramos de aceite de oliva virgen plus, tomados por día, tienen la posibilidad de eliminar la infección por Helicobacter pylori en el 10-40% de las personas en tan solo un par de semanas.

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