Aceitera ikea
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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es ideal para freír. En condiciones correctas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no padece ningún cambio estructural sustancial y mantiene su valor nutricional mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino también por sus altos niveles de ácido oleico. Su prominente punto de ahumado (210ºC) es sustancialmente mayor a la temperatura perfecto para freír alimentos (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.
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Beneficios comprobados del aceite de oliva: Comer cantidades excesivas de grasa provoca un incremento de peso. Sin embargo, varios estudios han vinculado la dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, con efectos favorables sobre el peso del cuerpo. En una investigación de 30 meses en más de 7000 alumnos universitarios españoles, consumir bastante aceite de oliva no se relacionó con un aumento de peso. Además, un estudio de tres años en 187 competidores encontró que una dieta rica en aceite de oliva se encontraba relacionada con un incremento de los escenarios de antioxidantes en la sangre, de esta forma como con el perder peso.
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