Aceitera industrial marcas

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La perturbación que padecen los aceites vegetales al calentarlos para freír es más rápida e intensa cuanto más grande es su contenido en ácidos grasos poliinsaturados (aceites de semillas), y mayor es la acidez inicial del aceite (es más permanente si tiene un alto contenido de ácidos grasos naturales). antioxidantes - vitamina E ). Esta alteración además varía según la temperatura y el tiempo de calentamiento, el número de usos, la manera de freír (en la fritura continua cambia menos) y el género de alimento que se fríe (freír pescado, fundamentalmente pescado azul, incrementa el contenido de ácidos poliinsaturados). del aceite, facilitando su descomposición). Para conservar sus caracteristicas debe mantenerse alejado del exceso de calor, aire, humedad y, más que nada, de la luz.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El incidente cerebrovascular es provocado por una alteración del flujo sanguíneo al cerebro, ya sea debido a un coágulo de sangre o sangrado. En los países desarrollados, el incidente cerebrovascular es la segunda causa de muerte más común, justo detrás de las patologías cardiacas. La relación entre el aceite de oliva y el riesgo de incidente cerebrovascular se ha estudiado extensamente. Una enorme revisión de estudios en 841000 personas halló que el aceite de oliva era la única fuente de grasa monoinsaturada asociada con un compromiso achicado de incidente cerebrovascular y enfermedad cardiaca. En otra revisión en 140000 competidores, aquellos que consumieron aceite de oliva tenían un compromiso bastante menor de accidente cerebrovascular que los que no lo hicieron.

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