Aceitera italiana cristal

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es perfecto para freír. En condiciones adecuadas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no sufre ningún cambio estructural sustancial y sostiene su valor nutricional mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino además por sus altos escenarios de ácido oleico. Su prominente punto de ahumado (210ºC) es sustancialmente superior a la temperatura perfecto para freír alimentos (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: La artritis reumatoide es una patología autoinmune caracterizada por articulaciones desfiguradas y dolorosas. Aunque no se comprende bien la causa exacta, se trata de que su sistema inmunológico ataque a las células normales por error. Los suplementos de aceite de oliva semejan hacer mejor los marcadores inflamatorios y achicar el estrés oxidativo en personas con artritis reumatoide. El aceite de oliva parece especialmente bueno cuando se combina con aceite de pescado, una fuente de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios. En una investigación, el aceite de oliva y de pescado mejoraron significativamente la fuerza de agarre, el mal en las articulaciones y la rigidez matutina en personas con artritis reumatoide.

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