Aceitera manual

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: La alteración que sufren los aceites vegetales en el momento en que se calientan para freír es más veloz y más ácida (aceites de semillas), y cuanto mayor es la acidez inicial del aceite (es más permanente si tiene un alto contenido de antioxidantes naturales - vitamina Y también ). Esta alteración también cambia según la temperatura y el tiempo de calentamiento, el número de usos, la forma de freír (en la fritura continua cambia menos) y el género de alimento que se fríe (freír pescado especialmente pescado azul, incrementa el contenido de ácidos poliinsaturados). del aceite, facilitando su descomposición).

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Provecho comprobados del aceite de oliva: El cáncer se encuentra dentro de las razones de fallecimientos más habituales en el mundo. La gente en los países mediterráneos tienen un compromiso menor de algunos cánceres, y muchos investigadores piensan que el aceite de oliva puede ser la razón. Los antioxidantes en el aceite de oliva pueden achicar el daño oxidativo debido a los radicales libres, que se estima que son los principales impulsores del cáncer. Varios estudios de probeta prueban que los compuestos del aceite de oliva tienen la posibilidad de combatir las células cancerosas. Se necesita más investigación para determinar si el aceite de oliva de hecho reduce el riesgo de cáncer.

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