Aceitera mini

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La alteración que padecen los aceites vegetales al calentarlos para freír es más rápida y también intensa cuanto mayor es su contenido en ácidos grasos poliinsaturados (aceites de semillas), y mayor es la acidez inicial del aceite (es más estable si tiene un contenido elevado de ácidos grasos naturales). antioxidantes - vitamina E ). Esta alteración también varía según la temperatura y el tiempo de calentamiento, el número de usos, la forma de freír (en la fritura continua cambia menos) y el tipo de alimento que se fríe (freír pescado, especialmente pescado azul, aumenta el contenido de ácidos poliinsaturados). del aceite, facilitando su descomposición). Para conservar sus caracteristicas debe seguir estando alejado del exceso de calor, aire, humedad y, sobre todo, de la luz.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: Comer cantidades excesivas de grasa hace un incremento de peso. Por otro lado, varios estudios han vinculado la dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, con efectos convenientes sobre el peso del cuerpo. En un estudio de 30 meses en más de 7000 estudiantes universitarios españoles, consumir bastante aceite de oliva no se relacionó con un aumento de peso. Además, un estudio de tres años en 187 participantes encontró que una dieta rica en aceite de oliva estaba relacionada con un incremento de los escenarios de antioxidantes en la sangre, así como con el perder peso.

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