Aceitera nanimarquina en valls

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es ideal para freír. En condiciones correctas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no padece ningún cambio estructural sustancial y sostiene su valor nutricional mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino más bien además por sus altos niveles de ácido oleico. Su alto punto de ahumado (210ºC) es sustancialmente superior a la temperatura ideal para freír alimentos (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: La enfermedad cardíaca es la causa de muerte más común en el mundo. Los estudios observacionales llevados a cabo hace unas décadas probaron que las anomalías de la salud cardíacas son menos recurrentes en los países mediterráneos. Esto condujo a una amplia investigación sobre la dieta mediterránea, que ahora se demostró que disminuye significativamente el riesgo de enfermedad cardiaca. El aceite de oliva virgen extra se encuentra dentro de los ingredientes clave de esta dieta, ya que protege contra las anomalías de la salud cardíacas de numerosas formas. Disminuye la inflamación, protege el colesterol LDL "malo" de la oxidación, mejora el revestimiento de los vasos sanguíneos y puede contribuir a impedir la coagulación sanguínea excesiva. Raramente, también se demostró que reduce la presión arterial, que es uno de los componentes de riesgo más importantes de enfermedad cardiaca y muerte prematura. En una investigación, el aceite de oliva redujo la necesidad de medicamentos para la presión arterial en un 48%. Docenas, si no cientos, de estudios indican que el aceite de oliva virgen plus tiene poderosos beneficios para el corazón. Si tiene una enfermedad cardíaca, antecedentes familiares de patología cardíaca o bien cualquier otro factor de riesgo importante, es posible que desee incluir mucho aceite de oliva virgen extra en su dieta.

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