Aceitera para lubricar

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA Investigaciones recientes demostraron que freír es bueno para el organismo, más que nada desde el criterio fisiológico. Debido a esto, se ha extendido a áreas donde antes no era tan habitual. Dado que la comida frita se digiera fácilmente o bien quede pesadamente en el estómago depende mayormente del tipo de aceite usado, la temperatura del aceite y la manera en que se frió la comida. Los estudios realizados en sujetos sanos y pacientes con inconvenientes gastroduodenales (gastritis, úlceras, dolencias hepáticas y biliares) demostraron que no existe relación entre los alimentos fritos en aceite de oliva y estas patologías.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: Se estima que la inflamación crónica es uno de los principales impulsores de patologías, como el cáncer patologías cardiacas, síndrome metabólico, diabetes tipo 2, Alzheimer, artritis e incluso obesidad. El aceite de oliva virgen plus puede achicar la inflamación, lo que puede ser una de las principales razones de sus provecho para la salud. Los principales efectos antiinflamatorios están mediados por los antioxidantes. Entre , el principal es el oleocantal, que se demostró que trabaja de forma similar al ibuprofeno, un fármaco antiinflamatorio. Determinados científicos estiman que el oleocantal en 34 cucharadas (50 ml) de aceite de oliva virgen plus tiene un efecto semejante al 10% de la dosis de ibuprofeno para mayores. La investigación además sugiere que el ácido oleico, el primordial ácido graso del aceite de oliva, puede reducir los niveles de marcadores inflamatorios importantes como la proteína C reactiva (PCR). Una investigación además mostró que los antioxidantes del aceite de oliva tienen la posibilidad de inhibir determinados genes y proteínas que impulsan la inflamación.

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