Aceitera practica

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Orujo de aceituna: El aceite de orujo de oliva es el aceite logrado por tratamiento de orujo de oliva con disolventes u otros tratamientos físicos, con exclusión de los aceites obtenidos por procesos de reesterificación y de algún mezcla con aceites de otras clases. Se comercializa según con algunas designaciones y definiciones: El aceite de orujo de oliva refinado es el aceite obtenido desde el aceite de orujo de oliva crudo mediante métodos de refinado que no causan modificaciones en la estructura glicerídica inicial. Tiene una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 03 gramos por 100 gramos y sus demás peculiaridades corresponden a las fijadas para esta categoría en la regla COI. Este producto solo puede venderse de manera directa al consumidor si está permitido en el País de venta al por menor.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva se ve ser realmente protector contra la diabetes tipo 2. Varios estudios han relacionado el aceite de oliva con efectos ventajosos sobre el azúcar en sangre y la sensibilidad a la insulina. Un ensayo clínico aleatorizado en 418 personas sanas confirmó recientemente los efectos protectores del aceite de oliva. En este estudio, una dieta mediterránea rica en aceite de oliva redujo el peligro de diabetes tipo 2 en más del 40%.

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