Aceitera retro valira

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: La perturbación que padecen los aceites vegetales cuando se calientan para freír es más rápida y más ácida (aceites de semillas), y cuanto mayor es la acidez inicial del aceite (es más estable si tiene un contenido elevado de antioxidantes naturales - vitamina Y también ). Esta perturbación también varía según la temperatura y el tiempo de calentamiento, el número de usos, la forma de freír (en la fritura continua cambia menos) y el tipo de alimento que se fríe (freír pescado especialmente pescado azul, incrementa el contenido de ácidos poliinsaturados). del aceite, facilitando su descomposición).

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El cáncer se encuentra dentro de las razones de fallecimientos más habituales en el planeta. La gente en los países mediterráneos tienen un riesgo menor de algunos cánceres, y varios estudiosos piensan que el aceite de oliva puede ser la razón. Los antioxidantes en el aceite de oliva pueden achicar el daño oxidativo gracias a los radicales libres, que se estima que son los primordiales impulsores del cáncer. Muchos estudios de probeta demuestran que los compuestos del aceite de oliva pueden batallar las células cancerosas. Se requiere más investigación para determinar si el aceite de oliva de hecho disminuye el compromiso de cáncer.

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