Aceitera salero 2019
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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: Otra ventaja de utilizar aceite de oliva para freír es que forma una costra en la área del alimento que impide la penetración del aceite y mejora su gusto. Los alimentos fritos en aceite de oliva tienen menos grasa que los fritos en otros aceites, lo que hace que el aceite de oliva sea más adecuado para el control de peso. El aceite de oliva, por tanto, es el medio más correcto, ligero y sabroso para freír.
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Provecho comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva es el aceite natural que se quita de la aceituna, fruto del olivo. Precisamente el 14% del aceite es grasa saturada, en tanto que el 11% es poliinsaturado, como los ácidos grasos omega-6 y omega-3. Pero el ácido graso predominante en el aceite de oliva es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que representa el 73% del contenido total de aceite. Los estudios sugieren que el ácido oleico reduce la inflamación y también tiene la posibilidad de tener efectos ventajosos sobre los genes relacionados con el cáncer. Las grasas monoinsaturadas además son muy resistentes a las altas temperaturas, lo que provoca que el aceite de oliva virgen extra sea una alternativa saludable para cocinar.
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