Aceitera salero ikea

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es perfecto para freír. En condiciones correctas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no padece ningún cambio estructural importante y sostiene su valor sobre nutrición mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino más bien también por sus altos niveles de ácido oleico. Su prominente punto de ahumado (210ºC) es sustancialmente mayor a la temperatura ideal para freír comestibles (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: El incidente cerebrovascular es provocado por una alteración del flujo sanguíneo al cerebro, ya sea debido a un coágulo de sangre o bien sangrado. En los países desarrollados, el accidente cerebrovascular es la segunda causa de muerte más común, justo detrás de las patologías cardíacas. La relación entre el aceite de oliva y el compromiso de accidente cerebrovascular se ha estudiado extensamente. Una gran revisión de estudios en 841000 personas halló que el aceite de oliva era la única fuente de grasa monoinsaturada asociada con un peligro reducido de incidente cerebrovascular y patología cardiaca. En otra revisión en 140000 participantes, esos que consumieron aceite de oliva tenían un riesgo bastante menor de accidente cerebrovascular que los que no lo hicieron.

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