Aceitera tapon rosca

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA Indagaciones recientes demostraron que freír es beneficioso para el organismo, más que nada desde el punto de vista fisiológico. Gracias a esto, se ha extendido a áreas donde antes no era tan habitual. Visto que la comida frita se digiera fácilmente o bien quede pesadamente en el estómago es dependiente en gran medida del tipo de aceite utilizado, la temperatura del aceite y la forma en que se frió la comida. Los estudios completados en sujetos sanos y pacientes con inconvenientes gastroduodenales (gastritis, úlceras, dolencias hepáticas y biliares) demostraron que no existe relación entre los comestibles fritos en aceite de oliva y estas patologías.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva es el aceite natural que se quita de la aceituna, fruto del olivo. Aproximadamente el 14% del aceite es grasa saturada, mientras que el 11% es poliinsaturado, como los ácidos grasos omega-6 y omega-3. Mas el ácido graso predominante en el aceite de oliva es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que representa el 73% del contenido total de aceite. Los estudios proponen que el ácido oleico reduce la inflamación e incluso puede tener efectos ventajosos sobre los genes relacionados con el cáncer. Las grasas monoinsaturadas también son bastante resistentes a las altas temperaturas, lo que provoca que el aceite de oliva virgen extra sea una opción saludable para cocinar.

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