Aceitera tradicional
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aceitera tradicional
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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA Indagaciones recientes demostraron que freír es bueno para el organismo, sobre todo desde el criterio fisiológico. Gracias a esto, se ha extendido a áreas donde antes no era tan habitual. Dado que la comida frita se digiera fácilmente o bien quede pesadamente en el estómago es dependiente en gran medida del tipo de aceite usado, la temperatura del aceite y la manera en que se frió la comida. Los estudios realizados en sujetos sanos y pacientes con problemas gastroduodenales (gastritis, úlceras, afecciones hepáticas y biliares) demostraron que no existe relación entre los alimentos fritos en aceite de oliva y estas enfermedades.
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Provecho comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva parece ser realmente protector contra la diabetes tipo 2. Numerosos estudios han relacionado el aceite de oliva con efectos beneficiosos sobre el azúcar en sangre y la sensibilidad a la insulina. Un ensayo clínico aleatorizado en 418 personas sanas confirmó hace poco los efectos protectores del aceite de oliva. En este estudio, una dieta mediterránea rica en aceite de oliva redujo el compromiso de diabetes tipo 2 en más del 40%.
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