Aceitera vidrio

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TEMPERATURAS DE FRITURA: Cuando se exita, el aceite de oliva es la grasa más estable, lo que supone que resiste bien las altas temperaturas de fritura. Su alto punto de ahumado (210º C) está muy por encima de la temperatura ideal para freír alimentos (180º C). La digestibilidad del aceite de oliva no se observa perjudicada en el momento en que se calienta, inclusive en el momento en que se reutiliza numerosas veces para freír.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El cáncer se encuentra dentro de las razones de fallecimientos más frecuentes en el mundo. Las personas en los países mediterráneos tienen un riesgo menor de determinados cánceres, y muchos estudiosos piensan que el aceite de oliva puede ser la razón. Los antioxidantes en el aceite de oliva tienen la posibilidad de achicar el daño oxidativo gracias a los radicales libres, que se cree que son los primordiales impulsores del cáncer. Muchos estudios de probeta demuestran que los compuestos del aceite de oliva pueden batallar las células cancerosas. Se necesita más investigación para determinar si el aceite de oliva en verdad reduce el peligro de cáncer.

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