Aceitera vinagrera cocina

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Orujo de aceituna: El aceite de orujo de oliva es el aceite obtenido por tratamiento de orujo de oliva con disolventes u otros tratamientos físicos, con exclusión de los aceites obtenidos por procesos de reesterificación y de algún mezcla con aceites de otras clases. Se comercializa de acuerdo con algunas denominaciones y definiciones: El aceite de orujo de oliva es el aceite que comprende la mezcla de aceite de orujo de oliva refinado y aceites de oliva vírgenes capaces para el consumo como és. Tiene una acidez libre de no más de 1 gramo por 100 gramos y sus demás peculiaridades corresponden a las fijadas para esta categoría en la regla COI. El país de venta al por menor puede requerir una designación más concreta.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El incidente cerebrovascular es provocado por una perturbación del flujo sanguíneo al cerebro, ya sea gracias a un coágulo de sangre o sangrado. En los países desarrollados, el incidente cerebrovascular es la segunda causa de muerte más frecuente, justo detrás de las patologías cardíacas. La relación entre el aceite de oliva y el compromiso de incidente cerebrovascular se ha estudiado extensamente. Una enorme revisión de estudios en 841000 personas halló que el aceite de oliva era la única fuente de grasa monoinsaturada asociada con un peligro achicado de incidente cerebrovascular y enfermedad cardiaca. En otra revisión en 140000 participantes, esos que consumieron aceite de oliva tenían un compromiso mucho menor de accidente cerebrovascular que los que no lo hicieron.

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