Aceitera vinagrera original

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: Va más allá que otros aceites, y no solo se puede volver a utilizar con más frecuencia que otros, sino además aumenta de volumen cuando se recalienta, por lo que se necesita menos para cocinar y freír. La digestibilidad del aceite de oliva calentado no cambia incluso en el momento en que se reutiliza para freír varias veces. El aceite de oliva no debe entremezclarse con otras grasas o aceites vegetales y, en la mayoría de los casos, no debe usarse más de 4 o bien cinco ocasiones. El aceite utilizado para freír debe estar siempre caliente ; si hace frío, la comida absorberá el aceite.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: La enfermedad de Alzheimer es la afección neurodegenerativa más habitual en el mundo. Una de sus peculiaridades clave es la acumulación de las llamadas placas beta-amiloides dentro de las células del cerebro. Un estudio en ratones mostró que una sustancia en el aceite de oliva puede contribuir a eliminar estas placas. Además, una investigación en humanos señaló que una dieta mediterránea rica en aceite de oliva beneficia la función cerebral. Tenga presente que se necesita más investigación sobre el encontronazo del aceite de oliva en el Alzheimer.

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