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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: Otra virtud de usar aceite de oliva para freír es que forma una costra en la superficie del alimento que impide la penetración del aceite y mejora su sabor. Los comestibles fritos en aceite de oliva tienen menos grasa que los fritos en otros aceites, lo que provoca que el aceite de oliva sea más correcto para el control de peso. El aceite de oliva, por consiguiente, es el medio más correcto, ligero y sabroso para freír.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: Comer proporciones excesivas de grasa hace un aumento de peso. Sin embargo, varios estudios han relacionado la dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, con efectos favorables sobre el peso del cuerpo. En una investigación de 30 meses en más de 7000 estudiantes universitarios españoles, consumir bastante aceite de oliva no se relacionó con un incremento de peso. Además, un estudio de tres años en 187 participantes encontró que una dieta rica en aceite de oliva se encontraba relacionada con un aumento de los niveles de antioxidantes en la sangre, de este modo como con la pérdida de peso.

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