Aceitera vinagrera una pieza
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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: El aceite de oliva es perfecto para freír. En condiciones adecuadas de temperatura, sin sobrecalentamiento, no padece ningún cambio estructural importante y sostiene su valor sobre nutrición mejor que otros aceites, no solo por los antioxidantes sino más bien también por sus altos niveles de ácido oleico. Su prominente punto de ahumado (210ºC) es sustancialmente mayor a la temperatura perfecto para freír comestibles (180ºC). Las grasas con puntos críticos más bajos, como el maíz y la mantequilla, se descomponen a esta temperatura y forman productos tóxicos.
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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva virgen plus es bastante nutritivo. Además de sus ácidos grasos beneficiosos, contiene proporciones modestas de vitaminas E y K. Mas el aceite de oliva también está cargado de poderosos antioxidantes. Estos antioxidantes son biológicamente activos y pueden reducir su compromiso de enfermedades crónicas. También enfrentan la inflamación y asisten a asegurar el colesterol en sangre de la oxidación, dos provecho que tienen la posibilidad de achicar el compromiso de patología cardíaca.
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