Aceitera y vinagrera enfrentadas

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aceitera y vinagrera enfrentadas

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Orujo de aceituna: El aceite de orujo de oliva es el aceite logrado por tratamiento de orujo de oliva con disolventes o bien otros tratamientos físicos, con exclusión de los aceites obtenidos por procesos de reesterificación y de cualquier mezcla con aceites de otras clases. Se comercializa de acuerdo con algunas designaciones y definiciones: El aceite de orujo de oliva refinado es el aceite logrado desde el aceite de orujo de oliva crudo mediante métodos de refinado que no causan modificaciones en la composición glicerídica inicial. Tiene una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 03 gramos por 100 gramos y sus demás peculiaridades corresponden a las fijadas para esta categoría en la regla COI. Este producto solo puede venderse directamente al cliente si está permitido en el País de venta al por menor.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: Se estima que la inflamación crónica es uno de los más importantes impulsores de patologías, como el cáncer enfermedades cardíacas, síndrome metabólico, diabetes tipo 2, Alzheimer, artritis e incluso obesidad. El aceite de oliva virgen extra puede achicar la inflamación, lo que puede ser entre las principales razones de sus provecho para la salud. Los principales efectos antiinflamatorios están mediados por los antioxidantes. Entre ellos, el primordial es el oleocantal, que se demostró que funciona de manera similar al ibuprofeno, un fármaco antiinflamatorio. Determinados científicos estiman que el oleocantal en 34 cucharadas (50 ml) de aceite de oliva virgen extra tiene un efecto semejante al 10% de la dosis de ibuprofeno para adultos. La investigación también sugiere que el ácido oleico, el primordial ácido graso del aceite de oliva, puede achicar los escenarios de marcadores inflamatorios indispensables como la proteína C reactiva (PCR). Una investigación además mostró que los antioxidantes del aceite de oliva pueden cortar determinados genes y proteínas que impulsan la inflamación.

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