Aceitera y vinagrera nordica

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Orujo de aceituna: El aceite de orujo de oliva es el aceite conseguido por tratamiento de orujo de oliva con disolventes u otros tratamientos físicos, con exclusión de los aceites conseguidos por procesos de reesterificación y de algún mezcla con aceites de otras clases. Se comercializa según ciertas denominaciones y definiciones: El aceite de orujo de oliva es el aceite que comprende la mezcla de aceite de orujo de oliva refinado y aceites de oliva vírgenes capaces para el consumo como és. Tiene una acidez libre de no más de 1 gramo por 100 gramos y sus demás características corresponden a las fijadas para esta categoría en la norma COI. El país de venta al por menor puede requerir una designación más concreta.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva tiene dentro muchos nutrientes que pueden cortar o matar bacterias dañinas. Uno de ellos es Helicobacter pylori, una bacteria que vive en su estómago y puede provocar úlceras y cáncer de estómago. Estudios de probeta han demostrado que el aceite de oliva virgen plus combate ocho cepas de esta bacteria, tres de las cuales son resistentes a los antibióticos. Una investigación en humanos sugirió que 30 gramos de aceite de oliva virgen plus, tomados por día, pueden remover la infección por Helicobacter pylori en el 10-40% de las personas en solamente dos semanas.

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