Aceiteras ajuro

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: Va más allá que otros aceites, y no solo se puede reutilizar con más continuidad que otros, sino que también aumenta de volumen en el momento en que se recalienta, por lo que se necesita menos para cocinar y freír. La digestibilidad del aceite de oliva calentado no cambia incluso cuando se reutiliza para freír varias ocasiones. El aceite de oliva no debe entremezclarse con otras grasas o aceites vegetales y, en la mayoría de los casos, no debe usarse más de cuatro o cinco veces. El aceite usado para freír debe estar siempre ardiente ; si hace frío, la comida absorberá el aceite.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: La enfermedad cardiaca es la causa de muerte más frecuente en el mundo. Los estudios observacionales llevados a cabo hace algunas décadas probaron que las enfermedades cardíacas son menos comunes en los países mediterráneos. Esto condujo a una larga investigación sobre la dieta mediterránea, que en este momento se demostró que reduce relevantemente el riesgo de enfermedad cardiaca. El aceite de oliva virgen extra es uno de los ingredientes clave de esta dieta, ahora que protege contra las patologías cardiacas de varias formas. Disminuye la inflamación, protege el colesterol LDL "malo" de la oxidación, mejora el revestimiento de los vasos sanguíneos y puede contribuir a impedir la coagulación sanguínea excesiva. Curiosamente, además se ha demostrado que reduce la presión arterial, que pertence a los factores de compromiso más indispensables de patología cardiaca y muerte prematura. En un estudio, el aceite de oliva redujo la necesidad de fármacos para la presión arterial en un 48%. Docenas, si no cientos, de estudios indican que el aceite de oliva virgen extra tiene poderosos provecho para el corazón. Si tiene una patología cardíaca, antecedentes familiares de patología cardiaca o bien algún otro factor de peligro importante, posiblemente quiera integrar mucho aceite de oliva virgen extra en su dieta.

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