Aceiteras antigoteo casera

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La alteración que sufren los aceites vegetales al calentarlos para freír es más rápida y también intensa cuanto mayor es su contenido en ácidos grasos poliinsaturados (aceites de semillas), y mayor es la acidez inicial del aceite (es más estable si tiene un alto contenido de ácidos grasos naturales). antioxidantes - vitamina Y también ). Esta alteración también cambia según la temperatura y el tiempo de calentamiento, el número de usos, la forma de freír (en la fritura continua cambia menos) y el género de alimento que se fríe (freír pescado, especialmente pescado azul, incrementa el contenido de ácidos poliinsaturados). del aceite, facilitando su descomposición). Para conservar sus propiedades debe mantenerse alejado del exceso de calor, aire, humedad y, más que nada, de la luz.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva virgen plus es bastante nutritivo. Aparte de sus ácidos grasos beneficiosos, contiene cantidades modestas de vitaminas E y K. Mas el aceite de oliva también está cargado de poderosos antioxidantes. Estos antioxidantes son biológicamente activos y pueden achicar su riesgo de patologías crónicas. También enfrentan la inflamación y asisten a asegurar el colesterol en sangre de la oxidación, dos provecho que tienen la posibilidad de achicar el peligro de enfermedad cardiaca.

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