Aceiteras cerradas

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: La perturbación que sufren los aceites vegetales cuando se calientan para freír es más veloz y más ácida (aceites de semillas), y cuanto más grande es la acidez inicial del aceite (es más estable si tiene un contenido elevado de antioxidantes naturales - vitamina E ). Esta perturbación además cambia según la temperatura y el tiempo de calentamiento, el número de usos, la manera de freír (en la fritura continua cambia menos) y el género de alimento que se fríe (freír pescado especialmente pescado azul, incrementa el contenido de ácidos poliinsaturados). del aceite, facilitando su descomposición).

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: La artritis reumatoide es una patología autoinmune caracterizada por articulaciones desfiguradas y dolorosas. Aunque no se comprende bien la causa precisa, hablamos de que su sistema inmunológico ataque a las células normales por error. Los suplementos de aceite de oliva semejan hacer mejor los marcadores inflamatorios y reducir el estrés oxidativo en personas con artritis reumatoide. El aceite de oliva se ve especialmente bueno cuando se combina con aceite de pescado, una fuente de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios. En una investigación, el aceite de oliva y de pescado mejoraron de manera significativa la fuerza de agarre, el dolor en las articulaciones y la rigidez matinal en personas con artritis reumatoide.

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