Aceiteras de bujalanze

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: Va más allá que otros aceites, y no solo se puede volver a usar con más frecuencia que otros, sino que también incrementa de volumen en el momento en que se recalienta, por lo que se necesita menos para cocinar y freír. La digestibilidad del aceite de oliva calentado no cambia incluso en el momento en que se reutiliza para freír varias veces. El aceite de oliva no debe entremezclarse con otras grasas o bien aceites vegetales y, por lo general, no debe emplearse más de cuatro o cinco veces. El aceite utilizado para freír ha de estar siempre caliente ; si hace frío, la comida absorberá el aceite.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: Comer cantidades excesivas de grasa provoca un aumento de peso. Sin embargo, numerosos estudios han vinculado la dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, con efectos convenientes sobre el peso del cuerpo. En un estudio de 30 meses en más de 7000 alumnos universitarios españoles, consumir mucho aceite de oliva no se relacionó con un incremento de peso. Además, un estudio de tres años en 187 participantes halló que una dieta rica en aceite de oliva se encontraba relacionada con un aumento de los escenarios de antioxidantes en la sangre, así como con el perder peso.

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