Aceiteras de cobre

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Orujo de aceituna: El aceite de orujo de oliva es el aceite obtenido por tratamiento de orujo de oliva con disolventes u otros tratamientos físicos, con exclusión de los aceites obtenidos por procesos de reesterificación y de algún mezcla con aceites de otras clases. Se comercializa según algunas denominaciones y definiciones: El aceite de orujo de oliva es el aceite que comprende la mezcla de aceite de orujo de oliva refinado y aceites de oliva vírgenes aptos para el consumo como és. Tiene una acidez libre de no más de 1 gramo por 100 gramos y sus demás características corresponden a las fijadas para esta categoría en la regla COI. El país de venta al por menor puede necesitar una designación más específica.

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Beneficios comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva es el aceite natural que se quita de la aceituna, fruto del olivo. Aproximadamente el 14% del aceite es grasa sobresaturada, en tanto que el 11% es poliinsaturado, como los ácidos grasos omega-6 y omega-3. Pero el ácido graso predominante en el aceite de oliva es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que representa el 73% del contenido total de aceite. Los estudios proponen que el ácido oleico disminuye la inflamación e incluso puede tener efectos beneficiosos sobre los genes relacionados con el cáncer. Las grasas monoinsaturadas además son bastante resistentes a las altas temperaturas, lo que hace que el aceite de oliva virgen plus sea una opción saludable para cocinar.

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