Aceiteras de hierro antiguas

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FREÍR CON ACEITE DE OLIVA: Otra virtud de usar aceite de oliva para freír es que forma una costra en la área del alimento que impide la penetración del aceite y mejora su gusto. Los comestibles fritos en aceite de oliva tienen menos grasa que los fritos en otros aceites, lo que provoca que el aceite de oliva sea más correcto para el control de peso. El aceite de oliva, por tanto, es el medio más adecuado, rápido y sabroso para freír.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva es el aceite natural que se quita de la aceituna, fruto del olivo. Aproximadamente el 14% del aceite es grasa saturada, en tanto que el 11% es poliinsaturado, como los ácidos grasos omega-6 y omega-3. Pero el ácido graso predominante en el aceite de oliva es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que representa el 73% del contenido total de aceite. Los estudios proponen que el ácido oleico reduce la inflamación e incluso tiene la posibilidad de tener efectos beneficiosos sobre los genes relacionados con el cáncer. Las grasas monoinsaturadas también son muy resistentes a las altas temperaturas, lo que hace que el aceite de oliva virgen extra sea una alternativa saludable para cocinar.

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