Aceiteras para engrase
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TEMPERATURAS DE FRITURA: En el momento en que se calienta, el aceite de oliva es la grasa más estable, lo que significa que resiste bien las altas temperaturas de fritura. Su prominente punto de ahumado (210º C) está muy sobre la temperatura ideal para freír comestibles (180º C). La digestibilidad del aceite de oliva no se observa perjudicada cuando se calienta, incluso cuando se reutiliza numerosas ocasiones para freír.
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Beneficios comprobados del aceite de oliva: Se estima que la inflamación crónica es uno de los más importantes impulsores de anomalías de la salud, como el cáncer patologías cardiacas, síndrome metabólico, diabetes tipo 2, Alzheimer, artritis e incluso obesidad. El aceite de oliva virgen extra puede reducir la inflamación, lo que puede ser entre las primordiales razones de sus provecho para la salud. Los principales efectos antiinflamatorios están mediados por los antioxidantes. Entre , el primordial es el oleocantal, que se ha demostrado que trabaja de manera semejante al ibuprofeno, un fármaco antiinflamatorio. Determinados científicos estiman que el oleocantal en 34 medidas de cuchara (50 ml) de aceite de oliva virgen plus tiene un efecto similar al 10% de la dosis de ibuprofeno para mayores. La investigación además recomienda que el ácido oleico, el primordial ácido graso del aceite de oliva, puede reducir los escenarios de marcadores inflamatorios destacables como la proteína C reactiva (PCR). Un estudio también mostró que los antioxidantes del aceite de oliva pueden inhibir algunos genes y proteínas que impulsan la inflamación.
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