Aceiteras para restaurante

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TEMPERATURAS DE FRITURA: Cuando se calienta, el aceite de oliva es la grasa más permanente, lo que supone que resiste bien las altas temperaturas de fritura. Su prominente punto de ahumado (210º C) está muy sobre la temperatura perfecto para freír comestibles (180º C). La digestibilidad del aceite de oliva no se ve afectada cuando se calienta, inclusive en el momento en que se reutiliza varias veces para freír.

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Provecho comprobados del aceite de oliva: El aceite de oliva se ve ser muy asegurador contra la diabetes tipo 2. Varios estudios han relacionado el aceite de oliva con efectos ventajosos sobre el azúcar en sangre y la sensibilidad a la insulina. Un ensayo clínico aleatorizado en 418 personas sanas confirmó hace poco los efectos protectores del aceite de oliva. En este estudio, una dieta mediterránea rica en aceite de oliva redujo el peligro de diabetes tipo 2 en más del 40%.

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